Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de carottes
- 100 g de farine fermentante (avec levure incorporée, ou 1 sachet de levure chimique)
- 3 œufs
- 50 g de cassonade
- 50 g de sucre blanc
- 50 g de poudre d’amandes
- 10 cl d’huile de noix
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
- Une pointe de cannelle (facultatif)
Recette :
- Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher les carottes et les râper au robot. Les réserver dans un saladier.
- Mélanger au robot la farine, les œufs, la poudre d’amandes, les sucres et l’huile de noix (tout ce qui est mou). Ajouter une pointe de cannelle si vous aimez ça.
- Verser cette préparation sur les carottes râpée et mélanger à la cuillère, en ajoutant les mandes effilées. Bien mélanger.
- Je répartis la préparation dans des moules à muffins ou dans un moule à compartiments en silicone.
- Cuire à four préchauffé 20 minutes à 25 minutes maximum. Quand la lame d’un couteau ressort propre quand on la pique dans un gâteau, c’est cuit.
- Pour finir
Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.
