Cake au fromage de chèvre et noix

Ingrédients pour un cake : 

• 50 grammes de raisins secs
• 3 œufs
• 175 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 décilitre d’huile d’olive
• 1,5 décilitre de lait
• 100 grammes de comté râpé
• 150 grammes de fromage de chèvre frais
• 50 grammes de cerneaux de noix

Recette :

1. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède 15 minutes.
2. Préchauffer le four sur 180 degrés.
3. Dans le robot, mélanger : la farine, les œufs, l’huile, le lait, la levure,le comté et les raisins égouttés.
4. Ajouter le fromage de chèvre.
5. Terminer par les noix, sans plus trop battre pour ne pas les casser.
6. Verser dans un moule à cake en silicone.
7. Enfourner 40 minutes.
8. Laisser refroidir dans le moule, au frigo.
9. Servir en dés à l’apéro, ou en plat principal avec une salade composée.