Je suis ravie : elle sont revenues!!!!!
Les asperges…. et avec elle une promesse de printemps, de beau temps et de changement de produits de saison en cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 bons œufs bio
- 100 grammes de parmesan râpé
- 500 grammes d’asperges fraîches
- 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel et poivre
- (petits pains à cuire, salade et beurre)
Recette :
- Peler les asperges avec un économe en les tenant à plat sur une planche.
- Les couper chacune en 3 tronçons.
- Faire chauffer une poêle avec la cuillère de beurre.
- Battre les œufs en omelette dans un saladier avec le parmesan, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Faire revenir les asperges 4 minutes dans le beurre.
- Verser les œufs dessus et les cuire. Pas trop, sinon le résultat sera sec. Je remue sans cesse.
- Placer dans un plat et au frigo.
- Je sers ce plat avec des petits pains chauds juste sortis du four, du beurre et une belle salade.
Gourmandises 