Cabillaud à la sauce tomatée

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Et pourquoi pas une sauce tomate avec le poisson … 

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 800 grammes de cabillaud
  • huile d’olive
  • 800 grammes de tomates concassées natures
  • 4 gousses d’ail
  • 50 ml de crème liquide
  • 1 échalote
  • sel et poivre
  • 2 piments rouges
  • Coquilles / Conchiglie
  • persil
  • 2 sucres

Recette : 

  1. Faire revenir l’ail dégermé et l’échalote émincés dans 2 cuillères d’huile d’olive.
  2. Y ajouter les tomates concassées, sel poivre et les 2 sucres. Laisser mijoter 20 minutes.
  3. Passer un petit coup de mixeur.
  4. Faire cuire le poisson à la poêle avec un trait d’huile, sel et poivre.
  5. Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant, avec du sel et de l’huile d’olive. Les égoutter.
  6. Ajouter la crème dans la sauce tomatée.  Ne plus laisser bouillir. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
  7. Y mélanger les pâtes pour les napper.
  8. Servir en déposant une louche de pâtes dans l’assiette, puis le poisson éventuellement émietté et décorer de  persil haché et de rondelles de piment à part.

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