Spaghettis aux fruits secs

Une surprise à chaque bouchée. 

Nous avons (re)visité une jolie épicerie fine à Saint Idesbald et voici le résultat de mes petites emplettes. Cliquer ici pour la découvrir.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 500 grammes de bons spaghettis
• 1 poignée de bons raisins secs blonds
• 4 cuillères à soupe de tomates confites – ici à l’ail des ours
• 3 poignées de mélanges de fruits secs
• 2 poignées de noisettes au moins
• 15 brins de ciboulettes
• 3 gousses d’ail
• 120 grammes d’olives noires
• huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de câpres au sel (surtout pas au vinaigre)

Recette : 

1. Faire tremper les câpres au moins 1 heure dans de l’eau froide pour les désaler.
2. Cuire des pâtes al-dente selon les indications du fabricant, avec du sel et de l’huile d’olive. Les égoutter.
3. En même temps, faire revenir les gousses d’ail dégermées et émincées dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte.
4. Y ajouter : les olives dénoyautées, les fruits secs, les raisins secs. Laisser revenir une minute à feu vif.
5. Y ajouter les câpres égouttés, les tomates légèrement égouttées de leur huile.Bien mélanger et incorporer les pâtes pour les enrober et les réchauffer .
6. Dresser et décorer généreusement de ciboulette ciselée.