Spaghettis aux fruits secs

pâtes fruits secs (1) ok

Une surprise à chaque bouchée. 

Nous avons (re)visité une jolie épicerie fine à Saint Idesbald et voici le résultat de mes petites emplettes. Cliquer ici pour la découvrir.

pâtes fruits secs (9)

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 500 grammes de bons spaghettis
  • 1 poignée de bons raisins secs blonds
  • 4 cuillères à soupe de tomates confites – ici à l’ail des ours
  • 3 poignées de mélanges de fruits secs
  • 2 poignées de noisettes au moins
  • 15 brins de ciboulettes
  • 3 gousses d’ail
  • 120 grammes d’olives noires
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de câpres au sel (surtout pas au vinaigre)

Recette : 

  1. Faire tremper les câpres au moins 1 heure dans de l’eau froide pour les désaler.
  2. Cuire des pâtes al-dente selon les indications du fabricant, avec du sel et de l’huile d’olive. Les égoutter.
  3. En même temps, faire revenir les gousses d’ail dégermées et émincées dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte.
  4. Y ajouter : les olives dénoyautées, les fruits secs, les raisins secs. Laisser revenir une minute à feu vif.
  5. Y ajouter les câpres égouttés, les tomates légèrement égouttées de leur huile.Bien mélanger et incorporer les pâtes pour les enrober et les réchauffer .
  6. Dresser et décorer généreusement de ciboulette ciselée.

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