Macaronis tout à fait verts à la roquette et petits pois

pas encore utilisées sur le site roquette (1)

Voici une variante plus printanière des pâtes au pesto, pour se servir de la roquette et des petits pois du jardin. Recette simplissime et rapide qui éveille les papilles aux saveurs vertes du potager.  Un vrai régal aux saveurs authentiques.

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Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 375 grammes de macaronis coupés
  • 125 grammes de roquette
  • 1 mug de petits pois (surgelés ça va aussi)
  • 100 grammes de mélanges de fruits secs ( ici noix de cajou-noisettes et noix) + 1 poignées pour la déco
  • huile d’olive 20 centilitres + 1 trait
  • sel et poivre

Recette : 

  1. Mixer ensemble la roquette, les fruits secs et 20 centilitres d’huile. Saler et poivrer. Si c’est trop compact, ajouter un tout petit peu d’eau.
  2. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant avec un peu d’huile et de sel dans l’eau.
  3. Les égoutter et les mélanger à la sauce verte. Ajouter directement les pois encore gelés – ils resteront croquants.
  4. Servir chaud avec quelques fruits secs en déco.

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