Tajine de daurade aux légumes

 

tajine poisson - Copie

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 600 grammes de filet de daurade
  • 3 grosses carottes
  • 1 poivron rouge
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 citron
  • sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe bombées de colombo
  • 2 cuillères à soupe bombées de paprika
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 6 tomates allongées
  • un peu d’eau

Recette : 

  1. Nettoyer les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits cubes de même taille. Nettoyer aussi le poivron et le tailler en lamelles .L’ajouter.
  2. Monder les tomates en les plongeant  d’abord 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois la peau ôtée, les tailler en petit cube – je jette le cœur dur. Mélanger le tout au pommes de terre. Ajouter le paprika, le colombo, sel et poivre et le basilic émincé (en garder quelques feuilles pour la déco).
  3. Déposer la moitié de ces légumes dans le fond de la tajine. Disposer le poisson salé et poivré dessus. Recouvrir du reste des légumes. Verser 10 centilitres d’eau.
  4. Garnir du citron en rondelles.
  5. Fermer la tajine et enfourner à four froid environ 30 minutes à 180 degrés. Vérifier la cuisson avant de servir.
  6. On peut accompagner de Harrisa et décorer du basilic frais.

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