Une lasagne n’est pas forcément rouge …
Ingrédients pour 6 personnes :
- environ 15 feuilles de lasagne crues
- 300 grammes de feuilles d’épinards
- 200 grammes de saumon fumé
- 300 grammes de saumon frais
- 100 grammes d’emmental
- Pour la béchamel :
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 1 litre de lait
- 20 centilitres de crème liquide
- sel, poivre, muscade
- 100 grammes d’emmental
- 15 feuilles de basilic frais
Recette :
- Placer les feuilles d’épinards dans une cocotte avec un trait d’huile d’olive. Les faire cuire quelques minutes et laisser de côté à refroidir.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre. Y ajouter la farine. Tourner et verser le lait froid directement. Laisser cuire quelques minutes à feu doux. Saler, poivrer, muscader. Si il y a des grumeaux, passer un coup de mixeur plongeant. Ajouter la crème, le fromage et les feuilles de basilic émincées grossièrement. Recuire 1 minute pour bien incorporer tout ça.
- Faire préchauffer le four sur 200 degrés.
- Tailler le saumon fumé en lamelles et le saumon cru en petits dés.
- Dans un grand plat rectangulaire, monter la lasagne avec tous les ingrédients, en commençant par une couche de béchamel. Terminer par 100 grammes de fromage râpé.
- Enfourner environ 40 minutes. Si ça colore trop, couvrir d’un alu. Servir avec une petite salade assaisonnée.
