Tourte aux pommes de terre et chataîgnes

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Une délicieuse tourte à déguster tiède … pour les amateurs de pommes de terre comme moi   ♥ ♥ ♥

Ingrédients :

  • 2 bonnes pâtes feuilletées du commerce
  • 600 grammes de pommes de terre farineuses (reste après épluchage)
  • 60 grammes de beurre
  • 200 grammes de châtaignes cuites sous vide
  • sel, poivre, muscade
  • 20 centilitres de crème épaisse
  • 1 grosse cuillère à soupe de ciboulette ciselée (surgelée ici)
  • 1 œuf
  • salade

Recette :

  1. Peler les pommes de terre. Il doit en rester 600 grammes. Les couper en tranches fines au robot ou à la mandoline.
  2. Mélanger dans un grand saladier la crème, la ciboulette, sel, poivre, muscade. Ajouter les pommes de terre et mélanger à la main pour bien tout répartir.
  3. Mettre le four à préchauffer sur 180 degrés.
  4. Foncer le moule à tarte de 30 centimètres de diamètre avec la première pâte feuilletée. je laisse le papier cuisson fourni avec.  Répartir dessus les châtaignes émiettées et ensuite les pommes de terre.
  5. Parsemer du beurre en morceaux.
  6. Recouvrir la tarte avec la deuxième pâte et souder les bords. Badigeonner au pinceau avec l’œuf  battu.Faire des petits trous avec la pointe d’un couteau et dessiner un quadrillage pour faire joli.
  7. Enfourner 40 minutes. Placer un alu sur la tarte si elle brunit trop vite .
  8. Servir tiède avec une petite salade assaisonnée.

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