Un bon plat de pâtes, bien napées de sauce crémeuse et de chicons craquants pour un repas vite fait, bien fait en semaine.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 grammes de farfalles
- 400 grammes de cubes de blanc de poulet
- 1 petit verre de vin blanc
- 6 gros chicons
- 200 grammes de crème épaisse
- sel, poivre, basilic frais
- huile d’olive
- 1 cube de bouillon légumes
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 boursin cuisine ail et fines herbes
- 1 peu de parmesan râpé
Recette :
- Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, avec le cube, selon les indications du paquet. Les égoutter.
- En parallèle, faire revenir l’échalote et l’ail émincés dans une cocotte avec une cuillère d’huile. Y ajouter le poulet. Saler et poivrer. Faire cuire à feu vif en tournant. Saler et poivrer. lorsque le poulet accroche, déglacer au vin blanc.
- Lorsque le poulet est cuit, ajouter les chicons émincés ( il faut bien couper un bon centimètre à la base pour l’amertume). Cuire 3 minutes – j’aime les retrouver croquants. Ajouter la crème et le boursin. faire chauffer pour incorporer le tout, ne surtout pas faire bouillir.
- Verser les pâtes dans la sauce, bien napper. Servir avec le basilic ciselé et une cuillère de parmesan.