Voici un bon petit goûter bien estival. Très léger quand on fait attention à sa ligne. Il me fait penser aux gâteaux au fromage blanc « Saint Amour ».
Ingrédients pour 8 portions :
- 250 grammes de fraises bien goûteuses
- 3 œufs
- 50 grammes de sucre – donc un petit sachet de sucre vanillé
- 200 grammes de skyr nature ou de yaourt nature 0%
- 25 grammes de farine
- 30 grammes de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
Recette :
- Mettre le four à préchauffer sur 180 degrés.
- Nettoyer les fraises. En garder une dizaine pour la déco et tailler le reste en petits cubes.
- Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
- Battre les blancs en neige.
- Mélanger ensemble les sucres, les jaunes d’œufs. Ajouter ensuite le skyr, la farine, la levure et la poudre d’amandes.
- Incorporer délicatement le blanc d’œuf et pour finir, les fraises en dés
- Verser dans des moules en silicones et surmonter de tranches des fraises gardées pour décorer .
- Enfourner 30 minutes et attendre le refroidissement pour démouler.
Dernière astuce :
J’ai utilisé un moule en silicone avec formes de parts de tarte prédécoupée. Le résultat est du coup bien net.
Vous ne pouvez pas attendre? Pourquoi ne pas réaliser cette gourmandise hors saison, avec de bonnes fraises du jardin congelées de cet été?
