Ingrédients pour 10 petits pains :
- 20 gr de levure fraîche
- 75 gr de lait
- 285 gr de farine (« Impérial »)
- 40 gr de sucre
- 2 œufs + 1 pour dorer
- 1 pincée de sel
- 60 gr de beurre mou
- 50 gr de pépites de chocolat
Recette :
- Peser dans l’ordre dans la cuve du robot : la levure, le lait, la farine, le sucre, les œufs et enfin le sel au dessus de tout. Pétrir 4 minutes à la plus petite vitesse. Ajouter le beurre mou en cour de route et les pépites.
- Couvrir d’un linge humide et laisser pousser 1 heure 30, dans l’endroit le plus chaud de la cuisine, sans courant d’air.
- Placer sur une plaque de cuisson en silicone. Badigeonner d’œuf battu au pinceau. Laisser reposer 30 minutes. Mettre le four à préchauffer pendant ce temps sur 180 degrés.
- Badigeonner de nouveau avec de l’œuf et enfourner 15 minutes.
- Je les conserve dans une boîte hermétique pour en garder le moelleux.
