Voici un de mes desserts favoris. Un vrai délice, facile à réaliser et prêt à l’avance …que demander de plus?
Ingrédients :
- 175 gr de spéculoos
- 120 gr de beurre mou
- le zeste d’un citron
- 100 gr de crème épaisse
- 450 gr de fromage frais (Saint Morêt, Philadelphia, ou marque du distributeur. J’ai utilisé « Delhaize »)
- 120 gr de sucre
- 3 œufs
- coulis de framboise
Recette (à préparer la veille) :
- Mixer ensemble les spéculoos et le beurre. Étaler ce mélange dans un moule de 23 centimètres. Réserver au frigo.
- Mettre le four à préchauffer sur 180 degrés.
- Battre ensemble (j’utilise le robot également) : la crème, le fromage frais, le sucre, les œufs et le zeste du citron.
- Verser sur la pâte et cuire 40 minutes. Prolonger la cuisson de quelques minutes selon votre four. Le dessus doit être encore un peu « tremblotant » mais pas trop.
- Réserver au frigo jusqu’au lendemain. Servir avec le coulis de framboises.
Dernière petite chose :
Ne prenez pas un moule plus grand que 23 centimètres.
Gourmandises 