Potage aux fanes de carottes, patate douce et aillet

potage fannes de carottes

Cette année, j’ai planté de l’ail Thermidrôme.

Le jardin étant presque vide en ce mois de décembre 2019, je me suis disons … un peu emballée devant cette désolation et en ai placé un peu partout. J’en ai mis 1 kilo. Sachant qu’il faut 8 mois pour récolter l’ail, en voilà de la place prise au jardin …

Maintenant je ne regrette rien, car je viens de découvrir que l’ail se cuisine très bien  en « frais », en « primeur » : avant que les gousses ne se forment. Quelle bonne nouvelle! En avant pour la découverte!

aillet - Copie (2)

Ingrédients pour 1 litre et demi de potage :

  • 300 grammes de patate douce (ce qu’il reste après épluchage)
  • 2 ou 3 belles fanes de carottes selon leur taille au jardin
  • 1 aillet juste cueilli
  • sel/poivre
  • 10 cl de crème légère

Recette :

  1. Nettoyer les légumes et les tailler en morceaux.
  2. Placer dans la machine à soupe ou dans une  casserole avec du sel et du poivre. Couvrir d’eau à hauteur – environ 1 litre.
  3. Si c’est à la casserole, cuire 20 minutes et mixer finement.
  4. Ajouter la crème. Rectifier l’assaisonnement.

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