Nouilles chinoises au poulet et noix de cajou

nouilles chinoises

Les enfants craquent pur les nouilles chinoises au poulet ! J’ai eu mon moment de gloire…

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 600 grammes de blancs de poulet
  • 1 bol de haricots verts frais nettoyés et crus
  • 150 grammes de noix de cajou
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 verre d’eau
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja ( je prends du Ketjap Konimex)
  • 1 sachet d’épices Bahmi (Konimex également)
  • 500 grammes de nouilles chinoises Mie ( Konimex)
  • 1 peu de maizena
  • sel
  • 1 trait d’huile d’olive
  • piments frais pour servir

Recette :

  1. Tous les ingrédients doivent être prêts car … ça va vite une fois démarré.
  2. Faire chauffer une grande casserole d’eau pour les pâtes.
  3. Secouer les noix de cajou dans une passoire si elles sont salées. Les faire griller à sec dans une poêle. Réserver.
  4. Faire revenir le poulet en dés avec un trait d’huile d’olive. Y ajouter les haricots verts coupé en 2. Bien mélanger sur feu vif. Déglacer avec le cube dilué dans une tasse d’eau chaude quand ça accroche bien. Gratter les sucs de cuisson.
  5. Ajouter les épices Bahmi – je ne mets pas le second sachet avec les petits légumes secs. Verser de la sauce soja (à doses selon le goût, moi j’ajoute un bon trait). Faire cuire de manière vive pour faire évaporer un peu.
  6. En parallèle, cuire les pâtes et les égoutter.
  7. Épaissir la sauce avec la maïzena quand le liquide couvre la viande à hauteur environ. Goûter pour rectifier l’assaisonnement. Attention les noix peuvent ramener encore un peu de sel à la fin.
  8. Tout assembler dans la casserole en y ajoutant les pâtes et les noix. Bien napper et servir.
  9. Proposer du piment frais en rondelles à table.

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