Nouveauté pour moi au potager : les petits pois à rames à Cosses violettes « Blauwschokkers ». De magnifiques fleurs qui se transforment en grosses cosses bien charnues, remplies de pois verts, fermes et savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 grammes de blancs de poulet en aiguillettes
- 1 saladier de pois du jardin
- 40 cl de crème liquide
- sel, poivre
- huile d’olive
- 1 petit Herve
- pommes de terre à chaire ferme
Recette :
- Peler et cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Écosser les pois et les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
- Faire revenir le poulet à feu vif dans une cocotte avec un trait d’huile d’olive. Lorsqu’il est cuit ajouter la crème et le Herve en cubes. Poivrer.
- Ajouter les pois et tourner jusqu’à épaississement de la sauce.
- Goûter pour rectifier l’assaisonnement et servir.
