Un petit dessert simple et efficace. J’ai déniché cette recette il y a une dizaine d’années dans un numéro spécial de « Femme actuelle ». Régressif à souhait avec ses marshmallows et framboises fraîches.
Ingrédients pour 6 verrines (selon la taille choisie) :
- 250 grammes de framboises fraîches
- 40 centilitres de crème liquide à 40 %
- 1 cuillère de sucre impalpable ( à doser)
- quelques marshmallows blancs et roses
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
- Pour la sauce :
- 2 oranges à presser
- 3 cuillères à soupe de Grand Marnier
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Recette :
- Préparer la sauce en pressant les oranges. Mélanger le jus avec le Grand Marnier et la fleur d’oranger. Réserver au frais.
- Couper les marshmallows en petits cubes et les réserver dans une boîte hermétique.
- Faire dorer les amandes dans une poêle à sec. Lorsqu’elles colorent, les placer dans un bol pour stopper la cuisson et réserver.
- Au moment de manger le dessert, battre la crème avec le sucre impalpable, en le dosant comme vous aimez pour obtenir une chantilly ferme.
- Procéder au dressage : répartir quelques framboises et marshmallows, surmonter de crème. Répéter l’opération pour faire quelque chose de joli dans les verrines. Terminer avec des framboises et parsemer d’amandes.
- Servir la petite sauce à part dans un petit verre à liqueur ou une verrine plus petite, pour pouvoir la verser sur le dessert. Servir de suite.
