Salade de betteraves toute fraîche

Les betteraves au potager c’est super… mais on ne sait pas toujours quoi en faire!

Voici une petite idée toute simple qui accompagnera volontiers un bon barbecue.

J’ai tenté deux versions : une avec des betteraves noires d’Egypte et une autre, avec la plus douce betterave Golden.

Ingrédients :

  • 1 belle betterave
  • le même poids en carottes
  • huile d’olive
  • 1 oignon Ishikura ou oignon nouveau

Recette :

  1. Peler les carottes et la betterave.
  2. Les râper au robot.
  3. Ajouter y l’oignon émincé et un filet de bonne huile d’olive.
  4. Servir bien frais.

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