Macaronis au thon et courgette jaune Gold rush

Besoin d’un peu de fraîcheur par cette canicule? C’est parti pour une belle assiette de pâtes bien fraîches – à préparer à l’avance!

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Un vrai coup de cœur pour cette variété qui pousse très bien, en apportant une chaire délicieuse pour la cuisine. Que demander de plus?

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 grammes de macaronis coupés
• 2 petites boîtes de thon au naturel de 150 grammes chacune
• 1 belle courgette jaune Gold rush
• 4 œufs
• 1 citron jaune
• poivre
• mayonnaise
• 2 cubes de bouillon

Recette :

1. Nettoyer la courgette et la tailler en petit dés. J’ai ôté la peau qui était coriace comme elle est déjà de bonne taille.
2. Cuire les macaronis selon les indications du fabricant, avec les deux cubes de bouillon dans l’eau.
3. Trois minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, y plonger les dés de courgettes et poursuivre la cuisson. Égoutter le tout, râper un zeste de citron au dessus de ce mélange toujours dans la passoire.
4. En parallèle, cuire les œufs durs 12 minutes. Les écailler et les écraser grossièrement à la fourchette.
5. Mélanger le tout dans un saladier et placer au frais quelques heures.
6. Au moment de servir, ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise et poivrer.