Gratin de courgette Cocozelle au Munster

Souvenir d’enfance que ces courgettes farcies!

Recette familiale et peu chère mais d’une convivialité folle. C’est un bon moyen d’utiliser les courgettes oubliées qui ont grossis un peu trop au potager.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 1 belle grosse courgette Cocozelle et une courgette Gold Rush … ou 3 petites courgettes au choix
  • 1 bon kilo de haché porc et veau
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • quelques feuilles de sauge et branches de thym
  • 200 grammes de lardons fumés
  • 25 centilitres de vin blanc – Pinot gris d’Alsace cette fois
  • sel/poivre
  • 4 sachets de 125 grammes de riz
  • 1 Munster ici lavé au Gewurztraminer ou un autre fromage à gratin
  • 2 cubes de bouillon de poule

Recette :

  1. Vider la ou les courgette. Ici je les pèles comme elles sont de bonne taille. On peut garder la peau pour la farcir pour la présentation.
  2. Faire revenir dans une grande cocotte l’ail, les échalotes émincées et les lardons.
  3. Une fois translucides, ajouter le haché. Saler, poivrer. Assaisonner du thym et de la sauce. Cuire le tout en remuant.
  4. Verser le vin et laisser mijoter quelques minutes. Il peu rester du liquide.
  5. Cuire le riz avec le bouillon en parallèle.
  6. Ajouter les cubes de courgettes et prolonger la cuisson de 3 minutes. Finir en ajoutant le riz.
  7. Au moment de manger, verser la préparation dans un plat à gratin ou dans la courgette vidée. Surmonter du Munster en tranches. Enfourner 20 minutes environ pour réchauffer et gratiner.

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