Cake aux bettes colorées et sa sauce au thon

La saison commence à changer et le visage du potager également. C’est la fin des haricots, tomates et autres délices d’été. Nous voici à une transition de légumes et c’est le tour … des bettes de couleurs de nous régaler! Laissons aller notre imagination pour les sublimer, elles qui sont si généreuses au jardin!

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 8 belles tiges de bettes colorées
  • 1 mozzarelle
  • 3 œufs
  • 10 centilitres de crème liquide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 poignée de pignons de pin
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Pour la sauce :
  • 1 boite de thon au naturel
  • mayonnaise
  • crème liquide
  • sel et poivre
  • herbes fraîches : persil, basilic

Recette :

  1. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  2. Passer les bettes au mixeur pour les émincer finement.
  3. Mélanger tous les ingrédients, sauf la mozzarelle.
  4. Déchirer à la main la mozzarelle en petits morceaux et l’incorporer.
  5. Verser la préparation dans un moule ou dans plusieurs à forme et enfourner 40 minutes.
  6. Laisser refroidir pour démouler. Réserver au frigo.
  7. Préparer la sauce : mélanger le thon égoutté et émietté avec de la mayonnaise, sel et poivre. Ajouter un peu de crème pour obtenir une consistance « à tremper ». Incorporer des herbes émincées.
  8. Servir le tout bien frais.

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