La saison commence à changer et le visage du potager également. C’est la fin des haricots, tomates et autres délices d’été. Nous voici à une transition de légumes et c’est le tour … des bettes de couleurs de nous régaler! Laissons aller notre imagination pour les sublimer, elles qui sont si généreuses au jardin!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 8 belles tiges de bettes colorées
- 1 mozzarelle
- 3 œufs
- 10 centilitres de crème liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 poignée de pignons de pin
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Pour la sauce :
- 1 boite de thon au naturel
- mayonnaise
- crème liquide
- sel et poivre
- herbes fraîches : persil, basilic
Recette :
- Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
- Passer les bettes au mixeur pour les émincer finement.
- Mélanger tous les ingrédients, sauf la mozzarelle.
- Déchirer à la main la mozzarelle en petits morceaux et l’incorporer.
- Verser la préparation dans un moule ou dans plusieurs à forme et enfourner 40 minutes.
- Laisser refroidir pour démouler. Réserver au frigo.
- Préparer la sauce : mélanger le thon égoutté et émietté avec de la mayonnaise, sel et poivre. Ajouter un peu de crème pour obtenir une consistance « à tremper ». Incorporer des herbes émincées.
- Servir le tout bien frais.
