Gratin de courgette à la fêta

Pourquoi pas quelques fleurs et feuilles de Capucine pour relever le tout? A classer dans la catégorie « Super Fleur » : elle se mange, décore bien, se resème partout et attire les pucerons au potager. Parfaite quoi!

Ingrédients :

  • 1 belle courgette « Cocozelle » ou autre – 500 grammes
  • 500 grammes de pommes de terre à chaire ferme
  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 5 petites branches de thym
  • 1 trait d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 10 olives noires (retirer les noyaux)
  • 20 centilitres de crème épaisse
  • 10 centilitres de lait
  • 2 œufs
  • 1 tranche de 200 grammes de fêta
  • 50 grammes de parmesan
  • 1 morceau de beurre – équivalent 1 cuillère à soupe

Recette :

  1. Cuire les pommes de terre épluchées à l’eau un peu moins de 20 minutes. Les égoutter et laisser refroidir dans la passoire.
  2. Mettre préchauffer le four sur 180 degrés.
  3. Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail pelée, et ensuite avec le morceau de beurre (le garder).
  4. Dans une poêle, faire revenir à feu vif l’ail et l’oignon émincé avec le morceau de beurre restant et un trait d’huile d’olive. Ajouter la courgette en dés, le thym, sel, poivre. Fricasser environ 5 minutes.
  5. Verser dans le plat à gratin. Retirer le thym. Ajouter les pommes de terre, la fêta émiettée grossièrement et les olives.
  6. Verser par dessus un mélange crème épaisse/œufs/lait/sel/poivre.
  7. Terminer par une couche de parmesan et placer au four 30 minutes. Mettre le « grill » les 10 dernières minutes.
  8. A déguster chaud ou froid, avec par exemple, des saucisses de volaille.

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