Bûche de Noël roulée au chocolat

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 3 œufs
• 90 grammes de sucre
• 75 grammes de farine
• 25 grammes de cacao Van Houten

Pour la crème :

• 150 grammes de beurre
• 150 grammes de sucre impalpable
• 120 grammes de chocolat à pâtisserie Côte d’or

Recette :

1. Mettre le four à préchauffer sur 180 degrés. Placer un papier cuisson sur une plaque à pâtisserie allant au four.
2. Préparer le biscuit : Fouetter les blancs d’œufs en neige. Réserver sur le côté. Mélanger les jaunes, les 90 grammes de sucre, le cacao et la farine. Ajouter délicatement les blancs en neige. Étaler sur le papier cuisson et enfourner 12 minutes. Laisser tiédir et rouler dans un linge propre et humide. Laisser refroidir comme ça.
3. Préparer la crème : Faire fondre le chocolat au micro-onde. Battre le sucre impalpable et le beurre. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
4. Sortir le biscuit du linge et étaler la crème à l’intérieur et à l’extérieur.
5. Décorer selon votre envie et placer au frais.