Cake au potiron caramélisé au miel

Il est temps de terminer les courges du jardin de l’an passé car les suivantes sont déjà semées. J’ai choisi une belle courge Sucrine du Berry, bien orange et parfumée, pour me lancer dans un dessert.

J’ai obtenu un gâteau parfumé, moelleux et caramélisé …du vrai régressif.

Ingrédients :

  • 400 gramme de potiron/courge sucré ( butternut, honeynut, potimarron … le choix est vaste)
  • 250 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 grammes de poudre de noisette
  • 4 œufs
  • 100 grammes de sucre
  • 50 grammes de cassonade brune
  • 20 centilitres d’huile de maïs
  • 1 pomme
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 grosse poignée d’amandes effilées

Recette :

  1. Nettoyer le potiron et le râper sans la peau.
  2. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  3. Battre les œufs et les 3 sucres.
  4. Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure, l’huile et une pincée de sel.
  5. Terminer en ajoutant le potiron râpé. Bien mélanger le tout.
  6. Dans le fond d’un moule de 23 centimètres de diamètre, étaler le miel et parsemer d’amandes effilées. Disposer ensuite joliment la pomme en lamelles. Ce côté sera le dessus du cake.
  7. Verser la pâte sur le tout et enfourner 40 minutes.
  8. Démouler tiède, pour que le miel ne se fige pas trop et ne colle au fond du moule.
  9. Déguster froid.

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