Soupe de chou-rave à la crème d’avoine

Très bonne idée dans mon panier de la ferme cette semaine! Une bonne façon de déguster le chou-rave qui ne va pas tarder à pulluler au jardin.

Ingrédients pour 1 litre de soupe :

  • 1 chou-rave (ici violet)
  • 200 millilitres de crème végétale d’avoine
  • 400 grammes de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon bio (facultatif)
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Recette :

  1. Éplucher le chou et les pommes de terre et les couper en cubes.
  2. Les faire cuire dans un litre d’eau bouillante, additionnée du cube et sel, poivre, pendant 20 minutes.
  3. Ajouter la crème d’avoine, l’huile d’olive et mixer.
  4. Gouter pour rectifier l’assaisonnement.

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