Salade crabe et pomelo

Ingrédients pour 2 :

• Une demi laitue
• un chicon
• une petite boîte de crabe
• 4 cuillères à soupe de quinoa cuit
• 2 tranches de pain
• une cuillère à soupe de beurre
• un pomelo
• Un yaourt nature
• deux cuillères à soupe de mayonnaise
• sel et poivre
• 15 brins de ciboulette
• 2 œufs

Recette :

1. Cuire les œufs 5 minutes dans de l’eau frémissante et les plonger directement dans de l’eau froide. Les peler.
2. Couper le pain en cubes et les rissoler dans le beurre bien chaud à la poêle pour obtenir des croûtons. Les saler en cour de cuisson.
3. Nettoyer et émincer la laitue, le chicon et les radis.
4. Préparer la sauce en mélangeant la yaourt, la mayonnaise, sel et poivre ainsi que la ciboulette émincée.
5. Peler le pomelo à vif et récupérer les suprêmes.
6. Dresser tous les ingrédients dans des assiettes creuses et servir de suite.