Rôti de porc miel, moutarde et fenouil

Le mélange miel/moutarde reste toujours très agréable.

Ingrédients pour 5 personnes :

• Un beau roti de porc ( lomo iberico)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 tasse d’oignons grelot
• 4 gousses d’ail
• sel et poivre
• 1 fenouil
• 1 verre d’eau
• 1 trait d’huile d’olive

Recette :

1. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
2. Saler et poivrer le rôti dans un plat allant au four. Le badigeonner d’un mélange moutarde/miel (moitié/moitié).
3. Disposer le fenouil émincé, les grelots, les gousses d’ail non pelés et le verre d’eau autour du rôti. Verser un filet d’huile d’olive.
4. Enfourner environ 1/2 heures pour 500 grammes de viande.
5. Trancher et déposer la viande dans la sauce pour servir, avec des pommes de terre en chemise par exemple.