Rôti de porc miel, moutarde et fenouil

Ingrédients pour 5 personnes :

  • Un beau roti de porc ( lomo iberico)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 tasse d’oignons grelot
  • 4 gousses d’ail
  • sel et poivre
  • 1 fenouil
  • 1 verre d’eau
  • 1 trait d’huile d’olive

Recette :

  1. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  2. Saler et poivrer le rôti dans un plat allant au four. Le badigeonner d’un mélange moutarde/miel (moitié/moitié).
  3. Disposer le fenouil émincé, les grelots, les gousses d’ail non pelés et le verre d’eau autour du rôti. Verser un filet d’huile d’olive.
  4. Enfourner environ 1/2 heures pour 500 grammes de viande.
  5. Trancher et déposer la viande dans la sauce pour servir, avec des pommes de terre en chemise par exemple.

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