Rôti de veau façon Orloff au cheddar

J’ai enfin compris le secret du rôti Orloff pour éviter que tout le fromage ne s’échappe partout …précuire la viande, et le tour est joué! A moi toutes les variantes de ce rôti gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un rôti de veau de 800 grammes
  • 8 tranches de panchetta
  • un petit bloc de cheddar
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • sel, poivre, thym
  • 8 carottes de couleur
  • 800 grammes de pommes de terre
  • ciboulette
  • huile d’olive

Recette :

  1. Saler et poivrer le rôti. Le placer dans un grand plat allant au four. Disperser autour le thym, l’ail et les échalotes émincées. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner 30 minutes par 500 grammes.
  2. Sortir du four et laisser refroidir.
  3. Cuire les carottes et les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les disposer dans le plat.
  4. Au moment de manger, inciser le rôti et y glisser la pancetta et le fromage. Poivrer le tout et enfourner sur 180 degrés environ 20 minutes.
  5. Servir parsemé de ciboulette.

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