Poulet Adobo ( Philippines )

Une sympathique recette inspirée de Loïc fou de cuisine… toujours familial et généreux dans ses recettes. J’ai envie de toutes les faire!


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet jaune
  • 250 ml de sauce soja
  • 200 ml de vinaigre de riz
  • 50 grammes de sucre brun
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de poivre en grains
  • 1 tête d’ail complète pelée
  • Gingembre frais ( un pouce environ) râpé
  • 1 cuillère à café bombée de curcuma
  • huile d’olive
  • un oignon nouveau pour la déco

Recette :

  1. La veille, mettre mariner tous les ingrédients dans un grand plat ( sauf l’huile et l’oignon nouveau). Ajouter de l’eau à hauteur pour couvrir le poulet.
  2. Une heure avant le repas. Sortir le poulet de la marinade.
  3. Faire chauffer une cocotte avec un trait d’huile d’olive et y faire revenir le poulet.
  4. Lorsqu’il accroche bien et colore, déglacer d’un coup avec la marinade. Gratter les sucs de cuisson et laisser mijoter 60 minutes.
  5. Servir dans un joli plat décoré avec l’oignon émincé et du riz.

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