Tiramisu au Baileys

Voici la recette tout terrain et appréciée de tous à avoir absolument dans ses fiches !

A préparer la veille pour être relax le jour J, c’est le dessert parfait quand on reçoit toute la famille.

Il peut avoir en outre un côté romantique. C’était mon dessert de Saint Valentin.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 24 boudoirs
  • 1 tasse de café
  • 250 grammes de bon mascarpone
  • 80 grammes de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide ( j’ai celle de Dille & Camille)
  • 10 centilitres de Baileys
  • 3 oeufs
  • cacao Van Houten pour le dressage

Recette :

  1. Faire le café en premier pour le laisser refroidir.
  2. Monter les blancs d’oeufs en neige fermes. Réserver.
  3. Battre le mascarpone, le Baileys, les jaunes d’oeufs, le sucre et la vanille. Je procède au robot.
  4. Incorporer très délicatement les blancs en neige à la spatule. Le mélange doit rester mousseux.
  5. Prendre des plats individuels ou un contenant d’environ 20 cm de diamètre.
  6. Tremper brièvement 6 boudoirs dans le café et les disposer (pas serrés) dans le fond du plat.
  7. Recouvrir toujours avec douceur de crème et répéter jusque épuisement des ingrédients.
  8. Filmer et laisser au frigo jusqu’au lendemain.
  9. Au moment de servir, parsemer de cacao.

Astuce : prendre du bon mascarpone. Le bas de gamme rendra de l’eau dans le fond du plat.

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