Rien de tel pour le moral qu’un bon petit mijotage réconfortant ! La nouveauté pour moi est d’effilocher la viande à la fin de la cuisson pour un résultat top gourmand.
Ingrédients pour 4 :
- 800 grammes de joues de porc
- 500 grammes de conchiglies ou autres pâtes
- 25 centilitres de bière Piedboeuf brune (ou autre)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de laurier
- thym
- 2 feuilles de sauge
- huile d’olive
- sel et poivre
- coriandre fraîche
Recette :
- Faire préchauffer le four sur 180 degrés.
- Faire revenir dans une cocotte : l’ail et l’oignon émincé, avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ne pas colorer.
- Ajouter les joues, sel, poivre, thym, sauge et laurier. Colorer cette fois le tout à feu vif. Déglacer avec la bière en grattant les sucs de cuisson. Ajouter 1 verre d’eau.
- Enfourner 4 heures en mélangeant de temps en temps.
- A la fin de la cuisson, effilocher la viande et la remettre dans la sauce.
- Cuire les pâtes et servir le tout parsemé de coriandre fraîche.
Gourmandises 