Voici une recette italienne très connue et pour cause : simple, rapide, goûteuse.
Le plat idéal en semaine quand on n’a pas beaucoup de temps mais l’envie de bien manger quand même.
L’émulsion au beurre permet d’obtenir un effet nappant, sans crème. Un régal !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gammes de spaghetti
- 10 tiges de basilic
- 10 centilitres d’huile d’olive
- 1 poignée de feuilles d’épinards
- 5 gousses d’ail
- 40 tomates cerise
- sel et poivre
- 2 grosses cuillères à soupe de beurre
Recette :
- Mixer ensemble les feuilles de basilic, les épinards et l’huile pour obtenir un jus bien lisse. Réserver. C’est notre huile parfumée d’accompagnement.
- Dans une grande cocotte, faire revenir l’ail pelé et émincé avec une cuillère d’huile d’olive.
- Pendant ce temps, couper toutes les tomates en 2 et les ajouter. Cuire à feu vif 5 minutes et ensuite laisser compoter, le temps de s’occuper du reste.
- Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
- Mixer ( au plongeur pour moi) les tomates cerise avec une ou deux louches d’eau des pâtes et le beurre. Y napper les spaghettis égouttés sur feu moyen.
- Servir avec l’huile verte.
Inspiration : Loïc fou de cuisine
Gourmandises 