Gratin de chou-fleur à la crème de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 100 grammes de fromage Vieux Cantal
• 20 centilitres de crème de coco épaisse
• 1 grosse cuillère à café de pâte de curry rouge
• noix de muscade
• coriandre fraîche
• sel poivre
• huile d’olive

Recette :

1. Précuire le chou en petits bouquets 15 minutes à la vapeur.
2. Préchauffer le four sur 200 degrés.
3. Placer le chou-fleur dans un plat à gratin huilé.
4. Mélanger le fromage taillé en petits cubes, la muscade, la crème de coco, la pâte de curry, sel et poivre. Verser le tout avec le chou.
5. Enfourner 30 minutes et servir parsemé de coriandre.

Source : Saveurs numéro 282