Spaghetti pommodoro

Voici une recette italienne très connue et pour cause : simple, rapide, goûteuse.

Le plat idéal en semaine quand on n’a pas beaucoup de temps mais l’envie de bien manger quand même.
L’émulsion au beurre permet d’obtenir un effet nappant, sans crème. Un régal !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 gammes de spaghetti
  • 10 tiges de basilic
  • 10 centilitres d’huile d’olive
  • 1 poignée de feuilles d’épinards
  • 5 gousses d’ail
  • 40 tomates cerise
  • sel et poivre
  • 2 grosses cuillères à soupe de beurre

Recette :

  1. Mixer ensemble les feuilles de basilic, les épinards et l’huile pour obtenir un jus bien lisse. Réserver. C’est notre huile parfumée d’accompagnement.
  2. Dans une grande cocotte, faire revenir l’ail pelé et émincé avec une cuillère d’huile d’olive.
  3. Pendant ce temps, couper toutes les tomates en 2 et les ajouter. Cuire à feu vif 5 minutes et ensuite laisser compoter, le temps de s’occuper du reste.
  4. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
  5. Mixer ( au plongeur pour moi) les tomates cerise avec une ou deux louches d’eau des pâtes et le beurre. Y napper les spaghettis égouttés sur feu moyen.
  6. Servir avec l’huile verte.

Inspiration : Loïc fou de cuisine

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