Tagliatelles aux champignons – recette ”du placard”

Parce qu’il faut aussi de bons petits plats pour tous les jours. C’est bon, pas cher, rapide … et on a tout.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de tagliatelles
  • 400 grammes de haché de volaille
  • 500 grammes de champignons de Paris bruns
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 20 centilitres de crème
  • 1 verre de vin blanc
  • basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 2 oignons nouveaux ou 1 oignon
  • parmesan
  • 1 cuillère de beurre
  • 1 cube volaille
  • sel et poivre
  • 1 trait d’huile d’olive

Recette :

  1. Faire revenir les champignons émincés dans une grande cocotte avec un trait d’huile d’olive. (ne pas y toucher 2 petites minutes pour bien les colorer)
  2. Pendant ce temps, émincer la gousse d’ail et les oignons. Les ajouter dans la cocotte.
  3. Terminer avec le haché et quand ça colore bien, déglacer au vin blanc. Laisser « mijoter » jusqu’à complète cuisson du haché et évaporation de la moitié du vin.
  4. Ajouter le curry, sel et poivre et la cuillère de beurre.
  5. Cuire les pâte dans une grande quantité d’eau avec le cube.
  6. Ajouter la crème dans la sauce et laisser épaissir 2 minutes.
  7. Ajouter les pâtes et les napper.
  8. Servir avec le basilic ciselé et du parmesan.

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