Poêlée de printemps et poulet au miel

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 grammes de blanc de poulet
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja ( ketjap Konimex)
  • 200 grammes de haricots verts
  • 200 grammes de petits pois
  • 1 bol de fèves
  • 2 carottes nouvelles
  • un citron
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • coriandre pour la déco
  • huile d’olive
  • une cuillère à soupe de beurre
  • sel et poivre

Recette :

  1. Mélanger le miel, le jus d’un demi citron et le soja. Tailler le poulet en cubes et tout mélanger. Laisser mariner quelques heures au frigo. Egoutter et garder la marinade.
  2. Dans une cocotte le faire caraméliser avec un trait d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée, environ 5 minutes. Ajouter un filet d’eau si ça colle trop.
  3. En même temps, faire cuire les fèves, les carottes pelées en tronçons et les haricots 15 minutes à la vapeur.
  4. Retirer la dernière peau des fèves.
  5. Verser tous les légumes dans la cocotte avec le poulet (je ne précuis pas les pois) et bien incorporer le tout 5 minutes. Saler, poivrer. Terminer en ajoutant le beurre et la marinade. Napper une minutes.
  6. Servir saupoudrer de coriandre ciselée et de sésame, avec un morceau de bon pain.

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