Pâtes Radiatori sauce aux épinards et Gongorzola

Un petit plaisir, rapide à préparer pour la semaine.


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 échalotes
  • un trait d’huile d’olive
  • 500 grammes de haché porc et veau
  • 400 ml de crème liquide
  • 500 grammes de bonnes pâtes
  • 200 grammes de Gongorzola sans la croûte
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 500 grammes d’épinards hachés
  • persil
  • sel, poivre, thym
  • Parmesan râpé

Recette :

  1. Faire revenir les échalotes émincées dans une cocotte avec un trait d’huile d’olive.
  2. Ajouter la viande, sel, poivre et du thym. Faire cuire à feu vif en mélangeant.
  3. Lorsque le tout accroche au fond, déglacer avec le vin et gratter les sucs de cuisson. Ajouter les épinards et un petit verre d’eau. Laisser mijoter tranquillement pour réduire le liquide de moitié au moins.
  4. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
  5. Pendant ce temps, terminer la sauce en y ajoutant le fromage et la crème. Bien chauffer pour lier le tout.
  6. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
  7. Servie les pâtes nappées de sauce, parsemées de persil haché et de parmesan.

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