Qui veut un rôti de porc fondant et parfumé avec une sauce onctueuse ? Mais attention, ça se mérite … il faut laisser la magie du mijotage opérer.
Petit plus : si il en reste, direction le congélateur pour un bon plat de pâtes rapide en semaine. ( effiloché et sans les pommes de terre).
Ingrédients pour 4 personnes :
- un rôti de porc ( le top c’est d’utiliser un filet pur)
- 2 gros oignons
- 2 têtes d’ail
- un trait d’huile d’olive
- 100 grammes de lardons fumés
- thym
- 2 litres de lait entier
- grosses carottes
- quelques pommes de terre
Recette :
- Faire dorer les lardons et le rôti à feu vif avec un trait d’huile d’olive. Saler et ajouter une cuillère de thym. Laisser bien dorer.
- Ajouter les oignons grossièrement coupés et toutes les gousses d’ail pelées. Bien mélanger et couvrir de lait à hauteur. Ne pas se tracasser de l’aspect de la sauce. Laisser mijoter une heure.
- Ajouter du lait . Peler les carottes mais les laisser entières car il faudra les récupérer. Les plonger dans la préparation et mijoter 30 minutes de plus.
- Ajouter les pommes de terre pelées et prolonger la cuisson de 30 minutes.
- Au moment de manger, sortir la viande et la trancher. Placer les pommes de terre et les carottes sur un plat chaud. Mixer finement la sauce et rectifier l’assaisonnement.
Gourmandises 