Voilà pour moi la clôture de la saison des asperges, en beauté. Une recette simple mais qui les sublime bien. Peu d’ingrédients mais que du bon, comme on aime.
Ingrédients pour deux tartes – 4 personnes :
- 500 grammes d’asperges blanches
- 300 grammes de fines asperges vertes
- 150 grammes de Comté râpé
- 2 pâtes feuilletées Herta
- 1 cuillère à soupe de beurre
- deux poignées de cerneaux de noix
- sel et poivre
- 1 oeufs
Recette :
- Mettre le four préchauffer sur 200 degrés.
- Dérouler les pâtes feuilletées en gardant le papier cuisson. Les plier pour obtenir deux rectangles en roulant les bords.
- Poêler les asperges blanches pelées avec la cuillerée de beurre. Les dorer 10 minutes à veuf vif pour les dorer.
- Badigeonner les fonds de tarte de jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau.
- Les garnir en alternant les asperges. Y déposer les noix légèrement concassées et partager le fromage râpé.
- Enfourner chaque tarte 30 minutes. A la sortie du four, poivrer généreusement avec le moulin.
Servir avec une belle salade.
Gourmandises 