Poor une fois j’ai suivi la recette à la lettre ! C’est un plat d’été vraiment sympa grâce aux tomates fraîches. A refaire sans hésiter.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 2 gros oignons rouges
- 3 poivrons
- 4 gousses d’ail
- 6 tomates
- 1 piments rouge
- 1 branche de thym
- farine
- sel et poivre
- 2 sucres
- huile d’olive
- ( riz et feuilles de basilic)
Recette :
- Plonger les tomates deux minutes dans de l’eau bouillante. Les peler et les tailler en cubes en ôtant le coeur. Bien garder tout le jus. Réserver.
- Emincer l’ail et les oignons. Réserver.
- Emincer les poivrons et les tailler en lamelles,
- Couper le piment en petit morceaux.
- Dans une première cocotte : faire revenir ail et oignons avec un filet d’huile d’olive. Quand ils sont translucides, ajouter les tomates, poivrons, thym, sucres, sel, poivre et le piment. Laisser mijoter 30 minutes.
- Dans une sauteuse, faire bien colorer le poulet fariné. Saler et poivrer. L’amener presque à cuisson.
- Mettre le poulet dans la cocotte de légumes et prolonger la cuisson de 15 minutes.
- Servir avec du riz et du basilic émincé.
