Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 6 tomates
- Sel et poivre
- Piment d’espelette
- 1 trait d’huile d »olive
- Pour le crumble :
- 160 grammes de farine
- 120 grammes de beurre
- 100 grammes de parmesan
Recette :
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail émincés avec un trait d’huile d’olive. Ajouter les poivrons en lamelles et les tomates coupées en dés. Saler, poivrer, Terminer avec le piment d’Espelette. Laisser mijoter au moins 30 minutes, que les poivrons soient tendres.
- Faire le crumble à la main : malaxer la farine, le beurre, le parmesan. Saler, poivrer. On doit obtenir un genre de sable avec des morceaux ( surtout pas de robot)
- Mettre préchauffer le four sur 200 degrés. Placer les poivrons dans un plat à gratin. Surmonter de la pâte â crumble et enfourner 20 minutes. On doit obtenir comme un biscuit sur le dessus.
- Servir tiède ou froid avec un poulet rôti, ou des saucisses …
