Petits gâteaux absolument tout terrain. Je les ai réalisés pour partir en vacances en Alsace en 2015. A emporter dans la voiture, en dessert à table … toujours impeccables à déguster et troooop fondants.

Ingrédients :

• 180 gr de sucre
• 80 gr de farine à pâtisserie ( Impériale)
• 140 gr de chocolat
• 140 gr de beurre
• quelques amandes effilées
• 1 sachet de levure en poudre
• 4 œufs

Recette :

1. Préchauffer le four sur 180 degrés.
2. Mélanger au robot le sucre et les œufs.
3. Ajouter la farine et la levure.
4. Verser également le chocolat et le beurre fondus au micro ondes. Je laisse tourner quelques minutes.
5. Remplir des petits moules à muffins disposés dans un moules en silicone. Décorer de quelques amandes effilées.
6. Cuire 16 minutes, en plusieurs fournées si nécessaire.
7. Laisser refroidir. Les muffins vont s’aplatir car ils sont fort en chocolat.

Un petit gâteau tout simple agrémenté de pépites de chocolat et de citron pour faire craquer les bambins au goûter… et moi avec une bonne tasse de thé.

Ingrédients pour 12 petits cakes :

• 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat
• 150 gr de farine
• 120 gr de beurre
• 120 gr de sucre
• 120 grammes d’oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 gros citron
• Amandes effilées pour décorer
• 1 pincée de sel

Recette :

1. Mélanger au robot le sucre et les œufs. Laisser tourner 1 minute pour que le mélange blanchisse.
2. Ajouter la farine, le beurre fondu, la pincée de sel et la levure chimique. Laisser tourner 2 minutes. Ajouter en cours de route le zeste du citron et son jus.
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Hors du robot, ajouter les pépites de chocolat à la pâte et disposer dans un moule à empreintes à muffins en silicone. Ne pas remplir à fond car les cakes vont gonfler.
5. Surmonter d’un petit tas d’amandes pour le croquant.
6. Pour finir
   Enfourner 20 minutes. C’est prêt. En chiper un tout chaud à la sortie du four huuuum ….

Le gâteau d’anniversaire pour les 3 ans d’Allan à la crèche.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 citron non traité
• 250 g de carottes surgelées en rondelles ou de carottes fraîches épluchées et râpées
• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 20 cl d’huile de maïs ou de pépins de raisins
• 1 petit paquet de sucre vanillé
• 250 gr de farine à pâtisserie avec levure intégrée
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 125 g de raisins secs
• Pour le glaçage :
• 1 boîte de fromage à tartiner Philadelphia ( environ 185 gr) ou Saint Môret
• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• 120 g de coco râpée

Recette du magazine  » Elle à table » de juillet – août 2015 :

1. Préchauffer le four sur 180 °.
2. Mélanger dans le bol du robot : le sucre, le zeste et le jus du citron, les œufs, la farine, le sucre vanillé, l’huile, les raisins, les carottes décongelées quelques minutes au micro ondes, les raisins et les épices.
3. Verser dans un moule à manquer en silicone de 23 cm de diamètre. Enfourner 40 minutes. Sortir du four et laisser tiédir puis refroidir complètement au frigo.
4. Pour finir … Pour le glaçage : fouetter le beurre mou, la coco, le sucre glace et le Philadelphia.
5. En napper le gâteau et terminer la déco selon votre goût ou le thème (bougie d’anniversaire par exemple, un peu de coco, billes à gâteau..).
6. Remettre le tout prendre au frigo.

Ingrédients :

• 2 grosses pommes
• Une poignée d’amandes effilées
• Sel
• Un sachet de levure chimique
• 4 œufs
• Le même poids de sucre
• Le même poids de beurre fondu
• Le même poids de farine à pâtisserie
• 1 bonne cuillère de fleur d’oranger

Recette :

1. Mettre préchauffer le four sur 180 degrés. Battre au robot les œufs et le sucre quelques minutes.
2. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, une pincée de sel et la fleur d’oranger. Battre quelques minutes.
3. Disperser des amandes dans le fond du moule en silicone. Surmonter de tranches de pommes pelées joliment placées. Verser la pâte sur le tout.
4. Enfourner 40 minutes. Je démoule le gâteau lorsqu’il est totalement froid.

Ingrédients pour 15 gaufres environ :

• 100 g de myrtilles
• 250 g de farine
• 80 g de cassonade
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 35 centilitres de lait
• 70 g de beurre fondu
• 3 œufs

Recette :

1. Dans un robot, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé au moins 2 minutes.
2. Ajoutez la farine et la levure. Ensuite le beurre fondu et le lait. Laisser tourner en ajoutant les ingrédients si possible. Terminez par la pincée de sel. Il faut que la pâte soit bien battu et bien lisse.
3. Terminer par les myrtilles et laisser tourner 20 secondes, pas plus pour ne pas trop les casser.
4. Placer la pâte au frais 4 heures.
5. Faire cuire les gaufres selon votre goût.
6. Pour les plus petits, je ne les cuit pas beaucoup et elles restent molles et faciles à manger. Les adultes les préfèrent en général plus croustillantes, donc beaucoup plus cuites. A vous de voir votre public.

Ingrédients pour 15 gaufres environ :

• 250 grammes de farine
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 35 centilitres de lait
• 1 pomme non pelée coupée en petits dés
• 65 grammes de sucre
• 60 grammes de brésilienne environ – 4 grosses cuillères à soupe ( le mélange croquant qu’on met sur les gâteau)

Recette :

1. Battre tous les ingrédients au robot jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Placer au frigo 4 heures.
2. Cuire les gaufres selon le croustillant souhaité et laisser refroidir sur une grille.
3. Elles sont toujours meilleures chaudes.