Belle petite salade de roquette au radis noir

J’ai reçu deux beaux radis noirs dans mon panier de légumes de cette semaine. Voici une idée pour l’utiliser. 

J’ai réaliser cette salade le matin, dans des boites hermétiques, pour emporter au boulot. Hum … C’était bon et relevé.

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 150 grammes de roquette
• 1 barquette de germes – ici luzerne
• 1 gros radis noir
• 2 poignées de mélange de fruits secs ( noisettes, amandes goji etc)
• 1 tomate
• quelques petits piments doux Sweet Pepper Berries de chez Oil&Vinegar
• 1 cuillère d’huile de noix
• 1 cuillère de vinaigre de tomates de chez Oil&Vinegar

Recette :

1. Peler le radis noir et le râper au robot comme une carotte.
2. Dresser : partager la roquette dans deux contenants. Y répartir chacun une demi tomate en dés, quelques Sweet Pepper Berries, le radis noir, une poignée de noix et les germes de luzerne.
3. Mélanger l’huile et le vinaigre et verser sur le tout.
4. Et op, au frigo jusqu’au dîner. On peut mettre la vinaigrette à part pour assaisonner au moment de manger mais ça n’est pas nécessaire.