Quiche au chou Kale

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Ingrédients pour une quiche :

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf
  • sel
  • 1 trait d’huile d’olive
  • Pour l’appareil à quiche :
  • 5 œufs
  • 6 grandes feuilles de Kale
  • poivre
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 g de fromage râpé au choix
  • 25 cl de crème épaisse de la ferme
  • 1 échalote

juin 2016 006

Recette :

  1. Préparer la pâte en mélangeant au robot (crochet) tous les ingrédients de la pâte. Faire une boule. L’emballer dans du cellophane et laisser 1/2 heure au frigo environ.
  2. Faire préchauffer le four sur 180 degrés.
  3. Faire revenir en même temps les lardons et l’échalote émincée. Lorsque les lardons brunissent, ajouter le chou émincé finement et un verre d’eau. Cuire à feu vif environ 10 minutes en rajoutant de l’eau au besoin. Il ne doit plus rester d’eau à la fin.
  4. Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. En garnir un moule à tarte – ici 28 centimètre. Y percer quelques trous à la fourchette. Y verser le mélange chou/lardons.
  5. Pour finir
    Par dessus, verser la crème, le fromage et les œufs préalablement mélangés, avec un peu de poivre. Enfourner le tout 40 minutes. Je couvre d’un aluminium à la fin de la cuisson pour éviter que ça ne brunisse trop.
  6. A manger chaud, froid, et même réchauffé au four.

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