Une de mes première recette réussie, photographiée et partagée.
Une bonne petite entrée avec du pain grillé, ou sur des toasts à l’apéritif.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 darne de saumon frais d’environ 200 g
- 200 g de saumon fumé
- 1 trait de jus de citron
- 80 g de bon beurre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- sel et poivre du moulin
Recette :
- Cuire la darne de saumon, au cuiseur vapeur 15 minutes.
- La nettoyer parfaitement de ses arêtes, peau et graisse.
- Tailler le saumon fumé en petits morceaux.
- Écraser les ensemble à la fourchette.
- Dans un bol mélanger : la crème, le beurre, l’aneth, le citron, sel et poivre.
- Passer 20 secondes au micro-ondes pour mélanger plus intimement (pour éviter de retrouver des morceaux de beurre).
- Ajouter les deux saumons à cette préparation. Rectifier l’assaisonnement en goûtant.
- Placer dans des moules ou dans des verres individuels, ou encore dans une terrine.
- Laisser au frais au moins 3 heures.
