Bucatini aux poivrons, câpres et persil

Et voilà un petit air frais de printemps avec ces saveurs de légumes et ces bonnes pâtes bien goûteuses.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons jaunes
• 2 échalotes
• 4 gousses d’ail
• 1 poignées de persil haché
• 1 paquet de 500 grammes de bucatini (du traiteur italien)
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 6 tanches de baguette
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de câpres

Recette : 

1. Préchauffer le four sur 180 degrés position « grill ».
2. Laver les poivrons, les couper en 4 et enlever toutes les peaux blanches et les pépins.
3. Les placer sur la lèche frites du four, peau vers le haut et les enfourner jusqu’au noircissement de la peau. Environ 20 minutes.
4. Les sortir du four et les couvrir d’un linge humide. Laisser un peu refroidir comme ça et éplucher : la peau vient toute seule. Les couper en lanières.
5. Pendant ce temps, cuire les bucatini selon les instructions du fabricant, avec un peu de sel et d’huile dans l’eau, et les égoutter.
6. Faire rôtir les tranches de baguettes à la poêle, dans l’huile d’olive bien chaude.
7. Faire chauffer une grande cocotte avec le beurre et y faire revenir l’ail et les échalotes émincées, sans colorer.
8. Y ajouter les bucatini, le persil haché et les poivrons. Réchauffer le tout ensemble.
9. Servir les pâtes surmontées de câpres et de baguettes frites émiettées. C’est prêt.