Et voilà un petit air frais de printemps avec ces saveurs de légumes et ces bonnes pâtes bien goûteuses.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons jaunes
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 1 poignées de persil haché
- 1 paquet de 500 grammes de bucatini (du traiteur italien)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 6 tanches de baguette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de câpres
Recette :
- Préchauffer le four sur 180 degrés position « grill ».
- Laver les poivrons, les couper en 4 et enlever toutes les peaux blanches et les pépins.
- Les placer sur la lèche frites du four, peau vers le haut et les enfourner jusqu’au noircissement de la peau. Environ 20 minutes.
- Les sortir du four et les couvrir d’un linge humide. Laisser un peu refroidir comme ça et éplucher : la peau vient toute seule. Les couper en lanières.
- Pendant ce temps, cuire les bucatini selon les instructions du fabricant, avec un peu de sel et d’huile dans l’eau, et les égoutter.
- Faire rôtir les tranches de baguettes à la poêle, dans l’huile d’olive bien chaude.
- Faire chauffer une grande cocotte avec le beurre et y faire revenir l’ail et les échalotes émincées, sans colorer.
- Y ajouter les bucatini, le persil haché et les poivrons. Réchauffer le tout ensemble.
- Servir les pâtes surmontées de câpres et de baguettes frites émiettées. C’est prêt.
