Petits pains ronds semi-complets

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Pains et chatons 021 - Copie

J’ai toujours voulu faire du pain mais sans oser me lancer … je suis super fière du résultat. 

J’ai utilisé ce moule Lékué : 

I-Grande-12970-moule-a-petits-pains-ronds-individuels-silicone-x-6-lekue.net

Ingrédient pour 6 petits pains ronds : 

  • 250 grammes de farine type 110 semi-complète bio
  • 11 grammes de levure sèche
  • 1 œuf
  • 5 grammes de sel
  • 12 grammes de sucre
  • 24 grammes de beurre très mou
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 100 millilitres d’eau froide
  • graines de chia, sésames … au choix
  • 1 œuf pour badigeonner

Recette (2 heures de pousse): 

  1. Placer tous les ingrédients dans le bol du pétrin et laisser tourner 4 minutes. Continuer le pétrissage à la main en ajoutant de la farine  pour obtenir une belle pâte bien souple. On peut faire tout le pétrissage à la main sans robot, environ 12 minutes. Former une boule.
  2. Placer cette pâte dans un plat recouvert d’un torchon et laisser pousser 1 heure.
  3. Repétrir un peu la pâte pour la dégazer. La couper en 6 morceaux d’environ 75 grammes et former des boules. Les placer dans le moule, recouvrir d’un torchon et laisser gonfler de nouveau 1 heure.
  4. Mettre le four à préchauffer sur 200 degrés.
  5. Badigeonner les petits pains au pinceau avec un peu battu. Décorer de graines et enfourner 13 minutes.
  6.  C’est prêt.

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