Je suis en pleine période « cakes salés », pour utiliser tous ces légumes à feuilles très généreux du jardin mais dont on ne sait pas toujours quoi faire.
Aujourd’hui, c’est la bette qui s’y colle.
En dés à l’apéro, en tranches pour diner avec une salade … et si il en reste, je congèle pour une occasion. C’est du tout terrain.
Celui-ci à fait fureur et ne passera pas par la « case congelo » !
Ingrédients :
- 6 grandes feuilles de bettes – ici à cardes blanches
- 180 grammes de farine
- 100 grammes de Gorgonzola
- 10 centilitres d’huile neutre – ici arachide
- 10 centilitres de lait
- 1 sachet de levure sèche
- sel et poivre
- 3 œufs
Recette :
- Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
- Séparer les feuilles de bettes des cardes. Je garde les tiges pour une autre recette. Émincer les feuilles au robot (cutter).
- Mélanger la farines, les œufs, la levure, sel et poivre, le lait, l’huile. Je procède également avec le robot – le crochet cette fois. Mais on peut tout réaliser à la main bien sûre.
- Ajouter le Gorgonzola en dés et les bettes émincées.
- Verser l’appareil dans un moule à cake , ici 23 centimètres sur 10 centimètres.
- Enfourner 40 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
