Cake aux feuilles de bettes et Gorgonzola

ok site cake bette bleu

Je suis en pleine période « cakes salés », pour utiliser tous ces légumes à feuilles très généreux du jardin mais dont on ne sait pas toujours quoi faire.

Aujourd’hui, c’est la bette qui s’y colle.

En dés à l’apéro, en tranches pour diner avec une salade … et si il en reste, je congèle pour une occasion. C’est du tout terrain.

Celui-ci à fait fureur et ne passera pas par la « case congelo » !

Ingrédients :

  • 6 grandes feuilles de bettes – ici à cardes blanches
  • 180 grammes de farine
  • 100 grammes de Gorgonzola
  • 10 centilitres d’huile neutre – ici arachide
  • 10 centilitres de lait
  • 1 sachet de levure sèche
  • sel et poivre
  • 3 œufs

Recette :

  1. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  2. Séparer les feuilles de bettes des cardes. Je garde les tiges pour une autre recette. Émincer les feuilles au robot (cutter).
  3. Mélanger la farines, les œufs, la levure, sel et poivre, le lait, l’huile. Je procède également avec le robot – le crochet cette fois. Mais on peut tout réaliser à la main bien sûre.
  4. Ajouter le Gorgonzola en dés et les bettes émincées.
  5. Verser l’appareil dans un moule à cake , ici 23 centimètres sur 10 centimètres.
  6. Enfourner 40 minutes.
  7. Laisser tiédir avant de démouler.

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