Une tarte salée bien de saison, réalisée parce que « encore un paksoî…mais que vais-je en faire????? »
Le fromage anglais « Stilton » se trouve en fromagerie. C’est un peu comme un parmesan mais en « bleu » – persillé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 bonne pâte brisée
- 200 g de paksoï ou à défaut de bette ( poids nettoyé)
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de cerneaux de noix
- 200 g de fromage bleu Stilton (en fromagerie)
- sel et poivre
Recette inspirée du » Elle à table » d’octobre 2015 :
- Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
- Nettoyer le paksoï : couper le vert de la tige. Avec la tige blanche, faire de petites lamelles fines. Le vert : le rouler sur lui même très serré comme un cigare et émincer comme ça.
- Tout bien rincer dans une passoire pour éliminer le sable. Garder 200 g d’un mélange de vert et tige (réserver le reste pour une autre recette).
- Enlever la croûte du fromage et l’émietter.
- Foncer un moule d’environ 23 cm avec la pâte brisée en laissant le papier cuisson en dessous.
- Pour finir : dans un saladier, mélanger : le paksoï, les œufs, la crème, le fromage, du sel et poivre, les noix.
- Verser sur la pâte à tarte.
- Enfourner minimum 40 minutes.
- Si les noix colorent trop, placer un aluminium.
- Prolonger la cuisson si nécessaire. – cela dépend de votre four.
- C’est prêt. Déguster chaud ou froid.
