Les courgettes : un légume fard du potager. Une belle abondance qui inspire des tas de belles idées pour utiliser ces jolis légumes. Ici ce sont des Goldrush, d’une couleur magnifique. J’en resème cette année.
Ce plat était frais par ce grand soleil. J’ai cueilli quelques jeunes oignons Ishikura dont je raffole pour pepser le tout. J’adore cette culture – à gauche sur la photo, à côté de quelques plans d’ail rose. Ils ont passé l’hiver et continuent de me fournir au gré des besoins et envies. Le goût est doux, entre la ciboulette et l’échalote légère. Un délice!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 petites courgettes du potager
- 3 oignons Ishikura (ou de oignons nouveaux)
- 500 grammes de pâtes torsades
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 œufs
- 1 zeste de citron
- sel-poivre/ (+un cube de bouillon si vous en mangez)
- un bol de mayonnaise
- 2 boites de thon au naturel de 200 grammes
Recette :
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante additionnée d’un cube de bouillon – ou uniquement de sel si vous n’en consommé pas.
- Cuire les œufs durs – 12 minutes dans de l’eau frémissante. Les plonger de suite dans de l’eau froide.
- En parallèle, détaillez les courgettes en petits cubes et émincer les Ishikura.
- Faire revenir les cubes de courgettes dans un trait d(huile d’olive. Les garder croquantes. Saler et poivrer.
- Égoutter les pâtes et les mélanger directement avec les courgettes pour éviter qu’elles ne collent.
- Y ajouter les œufs durs écrasés, les Ishikura et le zeste de citron. Placer au frais quelques heures.
- Au moment de manger, assaisonner généreusement de mayonnaise et ajouter le thon émietté. Ça ne doit as être sec. Poivrer un peu. Servir bien frais.
Gourmandises 